Kategori
Düdüklü tencereden yoğurt kavanozuna, tavadan tarif defterine: mutfağı bir laboratuvar gibi okuyan, ısıyı, basıncı, mayalanmayı ve oranları güvenli deneylerle anlatan yazılar.
En yeniMutfak Bilimi
Bir kaşık yoğurt, bir tencere sütü bir gecede yoğurda çevirir. İki bakteri türünün laktozu laktik aside dönüştürmesini, sütün neden pıhtılaştığını, sıcaklığın neden bu kadar önemli olduğunu ve ev yoğurdunda hijyen kurallarını anlatıyoruz.
Kuazara Bilim Ekibi6 dk okuma
Düdüklü tencerede nohut neden çok daha çabuk pişer? Kaynama noktasının basınca bağlı olduğunu, Erzurum'da suyun neden 100 °C'de kaynamadığını ve düdüklü tencereyi güvenle kullanmanın fizikten gelen kurallarını anlatıyoruz.
6 dk okuma